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Spicy Black Bean Hummus

Monday, February 15, 2016

Hi everyone!

 

My husband LOVES beans, of any type, black, white, pinto, it doesn’t matter; the problem is I DON’T! Never been my favorite thing and my mom –and almost everyone that knows me- knows it. This morning I made a huge pot of black beans just to mix them with some quinoa and have a badge ready for a salad (I like beans mixed with something else) and then I thought of hummus!

 

Hummus is probably our favorite thing to snack with and I noticed I never shared a recipe with you before! So this is my take on a “Spicy Black Bean Hummus”.

 

 

 

 

INGREDIENTS (makes about 3 cups of hummus)

 

  • 1 ½ cups black beans, cooked.

  • 1 ½ cups cooked garbanzo beans.

  • 4 tbs olive oil.

  • 1 tsp pink salt.

  • 1 tsp black pepper.

  • 1 tbs ground cumin.

  • 2 chopped cloves of garlic.

  • 1 fresh basil leaf.

  • 1 chopped serrano pepper (if you don’t like it too spicy, remove the seeds first).

 

PREPARATION (3 minutes)

 

  1. Put everything in the food processor in high speed for 30 seconds or until you get a spready paste.

 

Easy right?! You can serve this with your favorite chips; potato, kale, corn, you name it! Its also a GREAT replacement of mayo in for your morning sandwich.

 

Thank you! And Enjoy!

 

Hola a todos!

 

A mi esposo le ENCANTAN los frijoles, de cualquier tipo, blancos, negros, pintos, no importa; el problema es que a mi NO! Nunca han sido mis favoritos y mi madre – o cualquier persona que me conozca – lo sabe. Hoy por la mañana preparé una olla muy grande con frijoles negros para mezclarlos después en alguna ensalada con quinoa o algo más (me gustan los frijoles mezclados con algo, solo NO solitos), y de repente HUMMUS!

 

Hummus es probablemente (después del guacamole), nuestro dip favorito para snacks, y me di cuenta que no les he compartido una receta antes! Aquí les comparto mi versión de este dip originalmente árabe hecho a base de garbanzo.

 

INGREDIENTES (have aproximadamente 3 tazas de hummus)

 

  • 1 ½ taza de frijoles negros, cocinados y drenados.

  • 1 ½ taza de garbanzo, cocinado y drenado.

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, el mejor que tengas!

  • 1 cucharadita de pimienta molida.

  • 1 cucharadita de sal del Himalaya.

  • 1 cucharada de comino molido.

  • 2 dientes de ajo picados.

  • 1 hojita de albahaca fresca.

  • 1 chile serrano picado (si no te gusta tan picante, úsalo sin semillas).

 

PREPARACIÓN (3 minutos)

 

  1. Pon todo en el procesador de alimentos por 30 segundos en velocidad alta o hasta que tenga consistencia cremosa.

 

Fácil no? Puedes servirlo con tus chips favoritas; de papa, kale, maíz, tu elije! También es un sustituto PERFECTO de mayonesa en tus sándwiches de desayuno para la oficina.

 

Gracias! Y buen provecho!

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