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Vegan Dates and Cashews Balls

Tuesday, January 27, 2015

 

Hello everyone!

 

As you all know I’m always looking for some new recipes of healthy snacks so today I have for you a super yummy and full of energy “Vegan Dates and Cashews Balls”. I’m absolutely NO VEGAN but you got to give this recipe a try! Works perfect for that carb intake before workout.

 

 

 

INGREDIENTS (12 balls approximately)

 

  • 10 dates, pitted.

  • 1 cup of cashews.

  • 2 tsp. coconut oil.

  • 1 tbs. cacao powder.

  • 1 tsp. vanilla extract.

  • ¼ cup of coconut flakes for coating.

 

PREPARATION (15 minutes)

 

  1. Use a food processor or a blender to make a paste with all the ingredients except the coconut flakes. Pulse for 5 seconds intervals until you get a smooth mixture.

  2. Use your hands to make one little ball using the mixture of 1 spoon.

  3. Roll the ball in the coconut coating. Repeat process with all the mixture.

Is that simple! And actually fun! I think it’s perfect for children of all ages :)

 

Enjoy!

 

 

Hola a todos!

 

Como saben, siempre estoy buscando algo nuevo para comer como snack saludable así que hoy les tengo una receta muy sencilla y VEGANA! (para todos mis amigos Veganos que lo han pedido). Yo no soy vegano para nada! Y tampoco tengo intenciones de serlo jejeje pero aquí les van estas “Bolitas de dátil y nuez de la india”. De verdad están deliciosas y funcionan muy bien para antes de hacer ejercicio o simplemente para cuando se les antoje algo dulce y saludable.

 

INGREDIENTES (12 bolitas aproximadamente)

 

  • 10 dátiles deshuesados.

  • 1 taza de nuez de a india.

  • 2 cucharadas de aceite de coco.

  • 1 cucharada de cacao en polvo.

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

  • ¼ taza de hojuelas de coco (coco rallado) para cubrir las bolitas.

 

PREPARACION (15 minutos)

 

  1. Usa un procesador de alimetos o una licuadora para hacer una pasta con todos los ingredientes excepto las hojuelas de coco. Pulsa ON-OFF por intervalos de 5 segundos hasta que obtengas una pasta suave.

  2. Ahora toma una cucharada de mezcla para hacer una bolita con tus manos.

  3. Cubre la bolita con el coco rallado y presiona un poco para que se quede pegado. Repetir con el resto de la mezcla.

 

Así de simple es! Y de hecho muy divertido, funciona para niños de todas las edades :)

Que lo disfruten!

 

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