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Copyright 2018 THIS IS MY TAKE

Asian Orange Chicken

Monday, January 12, 2015

Hi all!

 

Ok, so weather is freeeeeezing here and those who live in the Chicago area won’t let me lie. So today I have vitamin C for all of you. This is my take on an “Asian Orange Chicken”.

 

 

INGREDIENTS (2 servings):

 

For the sauce:

  • The juice of 3 big oranges.

  • 1 tbs. soy sauce (I’m using this substitute).

  • 1 tbs. apple cider vinegar.

  • 1/8 tsp. sesame oil (BE CAREFUL with this one, it is extremely powerful).

  • 1 tsp. Splenda or any other sweetener.

  • ½ tsp. pink salt.

  • ½ tsp. pepper.

  • 1 clove of chopped garlic.

  • 2 tsp. chopped ginger.

  • 1 tsp. whole flour.

  • 1 tsp. pepper flakes.

 

For the Chicken:

  • 2 chicken breast chopped into small cubes (bite size).

  • 2 finely chopped sticks of celery.

  • ¼ cup finely chopped red onion.

  • 1 tsp. olive oil.

  • Pink salt.

  • Pepper.

 

PREPARATION (25 minutes):

 

  1. Let’s start with the sauce. Pour all the ingredients (except for the four) in a pan in a medium heat for 3 or 4 minutes until it bubbles, add the flour and let it bubble again for 2 more minutes. You have to constantly stir from the beginning to the end. Reserve.

  2. Cook the chicken with the celery, onion, olive oil, salt and pepper for about 7 minutes in a large pan at high heat until it’s soft and tender.

  3. Now you have to mix the sauce and chicken together and you’re ready to plate! Simple like that. If you want you can add some cilantro and orange zest on top of each plate.

 

ENJOY! And by the way, thank you Ramsses (my best friend whom I call brother)! For those awesome chopsticks you brought us from Shanghai (the ones I’m showing off in the picture).

 

 

Hola!

 

El estado del tiempo está súper congelado por acá! El clima es bastaaaante frio, mis vecinos del Área de Chicago no me dejaran mentir, así que hoy les tengo una receta llena de vitamina C para aquello de la prevención de resfriados. Esta es mi versión de un “Pollo Asiático a la Naranja”.

 

INGREDIENTES (2 porciones):

 

Para la salsa:

  • El jugo de 3 naranjas grandes.

  • 1 cucharada de salsa de soya (yo uso este sustituto).

  • 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana.

  • 1/8 de cucharadita de aceite de sésamo.

  • 1 cucharadita de splenda o algún otro endulzante.

  • ½ cucharada de sal del Himalaya.

  • ½ cucharadita de pimienta molida.

  • 1 diente de ajo picado.

  • 1 cucharadita de hojuelas de chile.

  • 1 cucharadita de harina integral.

 

Para el pollo:

  • 2 pechugas de pollo picadas en pequeños cubos.

  • 2 varas de apio finamente picadas.

  • ¼ taza de cebolla morada finamente picada.

  • 1 cucharada de aceite de oliva.

  • Sal.

  • Pimienta.

 

PREPARACION (25 minutos):

 

  1. Comencemos con la salsa. Verter todos los ingredientes de la salsa en una sartén (excepto la harina) a fuego medio hasta que comience a burbujear (hervir), agregar la cucharada de harina y cocinar por otros dos minutos. Se debe de revolver constantemente de inicio a fin. Reservar.

  2. Cocinar todos los ingredientes del pollo juntos en otra sartén a fuego alto por 7 minutos aproximadamente hasta que el pollo este suave al tacto.

  3. Ahora solo se debe mezclar toda la salsa con el pollo y emplatar!. Se puede agregar un poco de cilantro y ralladura de naranja encima de cada plato para aumentar el sabor y lograr una mejor presentación.

 

Mil gracias a Ramsses! (Mi mejor amigo que también es mi hermano) por los palillos que nos trajo de Shanghái y que les presumo en la foto jeje.

 

Provecho!

 

 

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