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Copyright 2018 THIS IS MY TAKE

Broiled Salmon with a Dijon coating

Thursday, October 9, 2014

Hope this week is running great for all of you.

 

Last Friday I invited over one of our neighbors for dinner and since salmon is always a no brainer for me, well I came up with this recipe which turned out great! This is my take on a standard “Broiled Salmon with a Dijon coating” with some spices coating on top. The result you will get is a super smooth salmon that melts in your mouth! Delicious.

 

 

INGREDIENTS (2 servings)

 

  • 1 lb. salmon at room temperature.

  • ½ tsp. pink salt.

  • ½ tsp. black pepper.

  • For the coating;

    • 2 cloves of garlic.

    • ½ tbs. rosemary.

    • 1 tbs. white wine (the one you like the most for cooking).

    • 3 tbs. olive oil.

    • 2 tbs. Dijon mustard.

    • 1 tsp. lemon juice.

    • ½ tsp. coriander seeds.

    • 1 tsp. oregano.

 

PREPARATION (15 minutes)

 

  1. Preheat the oven/broiler at 350°F.

  2. Prepare the coating or glaze: add all the ingredients for the coating to a food processor (I’m using my nutribullet), blend and reserve.

  3. Cut the salmon in two pieces (servings) and season with salt and pepper in both sides. Put it on a nonstick baking sheet in the oven (middle rack) for 2 minutes.

  4. Carefully remove the salmon from the oven and now spread the all the coating over the two pieces and take it back to the oven for 7 more minutes.

 

Quick and easy like that! Asparagus and a glass of chardonnay go perfect with this dish.

 

Enjoy!

 

This post got featured in the UK METRO website!, check it out here.

 

 

 

Espero que todos estén teniendo una muy buena semana.

 

El viernes de la semana pasada invitamos a cenar a nuestro departamento a una vecina; al menos para mí el salmón es algo que no se piensa dos veces en preparar así que decidí hacer algo con él, esta es mi versión de un “Salmón horneado con glaseado de Dijon”. ¡Les garantizo que les va a encantar! El resultado es algo muy suave que se desmorona en tu paladar :)

 

INGREDIENTES (2 porciones)

 

  • 450 gr. Salmon (a temperatura ambiente).

  • ½ cucharadita de sal del Himalaya.

  • ½ cucharadita de pimienta negra molida.

  • Para el glaseado:

    • 2 dientes de ajo.

    • ½ cucharada de romero.

    • 1 cucharada de vino blanco  (el que prefieras para cocinar).

    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

    • 2 cucharadas de mostaza Dijon.

    • 1 cucharadita de jugo de limón.

    • ½ cucharadita de semillas de coriandro.

    • 1 cucharada de orégano.

 

PREPARACIÓN (15 minutos)

 

  1. Precalienta el horno a 180°C.

  2. Prepara el glaseado de la siguiente forma: licuar en el procesador de alimentos (yo utilizo mi nutribullet) todos los ingredientes del glaseado y reservar.

  3. Partir el salmón en dos piezas o porciones, sazonar con sal y pimienta por ambos lados, colocarlos en una hoja para hornear antiadherente. Hornear por 2 minutos.

  4. Sacar el salmón del horno cuidadosamente, ahora glasear con toda la mezcla del procesador de alimentos. Regresar al horno ahora por 7 minutos. ¡Listo!

 

Rápido y fácil. Espárragos y una copa de chardonnay funcionan perfecto para este platillo.

 

¡Buen provecho!

 

Esta receta fue publicada por el website METRO (Inglaterra)!, click aqui para verlo.

 

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