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Pumpkin Puree

Sunday, October 19, 2014

Hope you’re having a great weekend!

 

Since I will be posting some of my pumpkin recipes in the upcoming days; I want to take advantage of that to show you how to make some “Pumpkin Puree” step by step.

 

You can use this puree as pie filling, cupcake filling or topping, pancakes, I mean the options are endless, hope you try it at home.

 

 

INGREDIENTS (32 oz. puree)

 

  • 1 medium pumpkin (approximately the size of a 10 year old kid, LOL).

 

PREPARATION (80 min)

 

  1. Preheat the oven at 400°F.

  2. Cut the top of the pumpkin, cut it in half and remove all the insides including membrane and seeds (for this process I used a Mason jar lid, it really makes a difference). DO NOT get rid of the seeds! Click here to know what to do with them.

     

  3. Place the two pumpkin halves upside down in a baking sheet which you previously sprayed with olive oil.

     

  4. After baking for 65 minutes at 400°F, they should look like this:

     

  5. Wait until the pumpkin cool down a little bit to remove the skin. Then use any tool you have to make the puree!

     

 

I like to use mason jars for this kind of puree but you can use any other container you have handy. Just make sure to keep it in the fridge.

 

 

 

 

!Buenos días!

 

Este mes de Octubre publicaré algunas recetas utilizando calabaza dulce, así que en esta ocasión aprovecho para mostrarles cómo hago el “Puré de Calabaza”.

 

Este puré funciona muy bien para algún pie, cupcake, pastel, galleta, pancake; digamos que no tiene límites.

 

INGREDIENTES (1 litro de puré)

 

  • 1 calabaza mediana (aproximadamente del tamaño de la cabeza de un niño de 10 años jejeje, es la referencia más sencilla que pude encontrar).

 

PREPARACIÓN (80 min)

 

  1. Precalienta el horno a 200°C.

  2. Corta la parte superior de la calabaza, después corta en mitad y quita toda la membrana y semillas del centro (para esto, yo utilizo la tapa de un Mason Jar, realmente facilita las cosas). NO TIRES las semillas de la calabaza! Ve aquí para saber qué hacer con ellas.

     

  3. Coloca las mitades de calabaza en una hoja para hornear previamente rociada con aceite de oliva.

     

  4. Después de hornear por 65 minutos a 200°C, la calabaza debe lucir así:

     

  5. Espera a que enfríe un poco para quitar la piel (utiliza un tenedor). Ahora sí, puedes hacer el puré con la herramienta de tu preferencia.

     

 

 Puedes verter el puré en cualquier contenedor que tengas, solo asegúrate de mantenerlo en refrigeración antes de utilizarlo.

 

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